Liebdings - dein AtelierLaden an der Kirchstrasse 28 in Mels

Quitten — mit Kardamom

10,00 CHF

Suur Quitte

1 vorrätig

Wer unsere Quitten eingelegt in Apfelessig, mit getrockneter Zitronenschale und Kardamom mal probiert hat, will mehr. Mehr von diesem fast in Vergessenheit geratenen Obst, das hier bei uns überall wächst – in Gärten, auf öffentlichen Anlagen und an Waldrändern. Wir sammeln die Quitten jeweils im September und Oktober selbst oder kriegen welche von Freunden und Bekannten mit eigenen Quitten-Bäumen.

Passt zu: Raclette und Fondue, Salat, Reis, Vanille-Glace etc.

Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem oder wildem Anbau: Quitten, Apfelessig, Wasser, Kardamom, Zitronenschale, Pfeffer, Salz, Zucker

Inhalt: 255g

 

Die Revolution der Beilage startet hier und jetzt. Beispiele: Zum Raclette mit bestem Schweizer Käse tischt du saure Randen mit Honig auf. Den Burger (plantbased oder Fleisch) peppst du durch Sauerkraut mit Rüebli auf. Deinen Hot Dog machst du mit Wirz-Kimchi erst so richtig «hot». Und in das Käse-Sandwich zum Zmittag kommt eine geladene Portion Rotes Sauerkraut. Was man mit den Delikatessen von Suur sonst noch so alles veredeln kann, erfährst du hier im «Blog» oder du lässt einfach deiner Fantasie freien Lauf. Das macht doch richtig Freude. En guete und bliib suur.

 

Wer macht dich suur?

Die beiden Zürcher Lorenz Pfrunder und Adrian Hoenicke haben sich tatsächlich bei einem gemeinsamen Raclette-Essen bei Freunden kennengelernt. Beide brachten unabhängig voneinander selbstgemachte Köstlichkeiten mit und waren sich sofort einig, dass es zum Raclette mehr hochwertige Beilagen aus Gemüse und Obst braucht. Schon seit längerer Zeit beschäftigte sich der eine wie der andere mit Einlegen und Fermentieren und so war nach einigen Gläsern Schnaps die Geschäftsidee geboren.

Inzwischen ist auch der Produktionsleiter Moritz Diggelmann zum Mitinhaber geworden und das Trio ist komplett. Wenn sie nicht gerade in der Produktionsküche zusammen am «einmachen» sind, arbeitet Lorenz im Gemüsebau auf dem Biohof «Grumolo Verde» und ist so direkt für die Qualität des Gemüses mitverantwortlich. Adrian kümmert sich mit seiner Erfahrung aus zwei Jahrzehnten Werbung um die Kommunikation und das Marketing. Und Moritz ist als ZHAW-Lebensmitteltechnologe verantwortlich für die Produktionsleitung und das Qualitätsmanagement.

Artikelnummer: Suur Quitte F Kategorie: Schlagwort:
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