Orangen Schoggi Muffins…mmmhhhh!

Orangen Schoggi Muffins

Hej,

mmmhhh, sie waren ober lecker. Unsere Organgen Schoggi Muffins die ursprünglich einen runden Kuchen hätten geben sollen.

Doch der Boden der Springform war nicht richtig drin…

und die Springform hat ihrem Namen alle Ehre gemacht. Kurz bevor ich den Kuchen in den Backofen schieben wollte ist es geschehen. Kuchen samt Springformboden auf dem Küchenboden. GRÖLL. Es ist so fies, dass ich nicht mal wütend wurde. Herrlich!

Hier, in meinem Instagram Account gibt es das Bild. chhchcchchhch

Auf dem Boden kniend versuchte ich zur Retten was noch zu Retten war. Anmerkung der Redaktion: Gäste waren eingeladen und sollten die hier mitlesen: der Teppich wurde erst vor ein paar Tagen frisch gewaschen)

Rezept: Orangen Schoggi Kuchen, ähm Muffins

1. 4 Eiweiss
   1 Prise Salz
   zusammen steif schlagen2 EL Zucker
   dazugeben und nochmals in der Küchenmaschine rühren.
   ->beiseite Stellen
   Hast du den Backofen schon an?
   180 Grad, Ober und Unterhitze.
2. 100g weiche Butter
   120g Zucker
   1 Prise Salz
   alles mit der Küchenmaschine zu einer hellen Masse verrühren.4 Eigelbe
   beigeben und nochmals kurz mit der Maschine rühren.100g feingehackte schwarze Schoggi
   1 EL Instant Kaffipulver
   1 Orange, Schalenabrieb und Saft
   unter die Masse heben.
3. 150g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse – was halt so von der Weihnachtsbäckerei übrig ist.
   50g helles Dinkelmehl
   mit den obigen Punkten 1 und 2 gut verrühren. Aber unbedingt von Hand und sorgfältig mit dem Gummischaber unter heben. So verhinderst du, dass der Teig zäh wird und der Kuchen, wenn er gebacken ist, nicht mehr so fluffig ist.
4. Springform ausbuttern oder Muffinförmchen bereit stellen. Den Kuchenteig sorgfältig in die Form geben. Im Backofen ca 60 Minuten oder bei Muffins 40 Minuten backen. Backprobe nicht vergessen. Die Muffins auskühlen lassen.
5. Verziehren: auch hier gehen die Vorlieben auseinander. Ich habe die Muffins mit dunkler Couvertüre bestrichen und ein bisschen Glimmer darauf geben.

Viel Freude beim SCHLEMMEN der wunderbaren Orangen Schoggi Muffins!

Ab Februar – immer am ersten Sonntag im Monat – folgt hier in Kooperation mit meinen Lovley Foodblogger Mädels eine Blogparty. Ich freue mich darauf, ihr euch hoffentlich auch!

Herzlichst,